Recettes de amalia
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Passer à la poêle les moules pochées et décoquillées avec de petits lardons. Versez le tout sur une bonne purée d'oseille. ...
Faites tremper les brioches dans du lait tiède. Egouttez-les, conservez 1 dl de lait. Travaillez la brioche avec une fourchette. Incorporez les ...
Pelez 1 concombre, coupez-le en rondelles. Saupoudrez les de gros sel et laissez dégorger 1 h. D'autre part, nettoyez soigneusement 1 botte de ...
Pour 4 personnes: 4 beaux tournedos, 4 tranches de pain de mie rassis, 125 g de beurre, 6 cl de cognac, 6 cl de madère, 250 g de crème épaisse, 4 ...
Pelez 1 aubergine et coupez la chair en dés saupoudrez de sel et laissez dégorger. Coupez en lanières 2 poivrons rouges nettoyés pelez et ...
Temps de Cuisson : 45 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Saint-Joseph Liste des Ingrédients : . 1 arrière de lapin . 1 ...
1 500 kg de poisson blanc (colin cabillaud lotte). Marinade: un petit verre d'huile d'olive un petit verre de vin blanc sel poivre 2 gousses ...
Faire revenir rapidement les morceaux de veau dans une cocotte. Les saupoudrer de farine. Ajouter de l?eau froide pour bien baigner la viande, saler, ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Ferran Adrià
(3 étoiles)
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
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